Para quienes optan por comidas más variadas, nutritivas y saludables existen en Copiapó lugares donde se ofrecen menús vegetarianos y veganos. Alternativas culinarias ideales para quienes desterraron de sus comidas la carne o para quienes deseen probar nuevas preparaciones. Espacios confortables que se instalaron al alero de movimientos hindú que sus dueños practican como una forma de vida.
COMEDOR YOGUI
Este lugar surge de la petición de los alumnos de la Escuela de Yoga “Ananda”, quienes comenzaron a solicitar alimentos más saludables para cambiar su dieta. Es así que en abril del 2016 parte la entrega de colaciones saludables para luego crecer y convertirse en lo que hoy se conoce como “Comedor Yogui”, un espacio que ofrece diversos menús todos los días, a la hora de almuerzo.
Su propietaria e impulsora de esta idea, la kinesióloga e instructora de yoga nacida en la localidad de El Salvador, Amparo López, conocida como Ananda Mohini – cuyo significado hindú es “el ser que puede dar felicidad o placer”- nos cuenta que “la comunidad copiapina se ha abierto a consumir este tipo de productos vegetarianos y veganos. Muchas de nuestras preparaciones se realizan en base a quínoa y a productos de la zona como el cochayuyo. Nosotros buscamos promover hábitos saludables a través de la comida”.
Variados menús ofrecen en Comedor Yogui.
¿QUÉ OFRECEN?
La variedad de platos van desde: chorrillana vegana que consiste en zapallo italiano, zanahoria, cebolla morada, coliflor, vienesas veganas acompañado de papas fritas; hasta opciones como charquicán con cochayuyo, dhal de lentejas, garbanzos al curry o tabulé de quínoa con porotos negros, entre otros.
Por sólo $3.500 (tres mil quinientos pesos) los comensales pueden disfrutar de: una entrada, plato principal, postre, pan integral casero, mayonesa, pebre y jugo. Un almuerzo completo para servir o llevar, teniendo como único requisito el pago en efectivo o mediante transferencia.
“La cocina es una meditación que parte desde que vamos preparando los productos porque siempre lo que cocinamos es para Dios, debe ser sin enojo sin pena porque los comensales se llenan de eso. La gente se nutre de esas emociones por eso siempre en la cocina no deben haber discusiones, malas miradas. Lo tenemos como un principio, es nuestro espacio sagrado, vamos a alimentar el corazón y la emoción de la gente, no sólo lo externo. Como comedir Yogui tratamos de mantener estos principios”, señala Amparo López.
Comedor Yogui dispone de un agradable espacio para almorzar.
¿DÓNDE SE UBICA?
El Comedor Yogui está ubicado en calle Domingo Alvarado #1209, entre Av. Copayapu y San Román, en Copiapó. Abierto de lunes a viernes, de 13:00 a 14:30 horas. Las reservas pueden realizarse al whatsapp +569 89552057 o al Facebook @Comedor Yogui.
GOVINDA’S
Este lugar nace del estilo de vida saludable y vegetariano de su dueño, un antofagastino de nacimiento que venía de pasó a Copiapó y desde hace más de 4 años se quedó a vivir aquí junto a su familia. Es Marcelo Castillo más conocido por su nombre espiritual “Mahendra” por su práctica hindú. Nos comenta que al principio vendía sándwiches vegetarianos en la calle pero con el tiempo decidió instalarse con su propio restaurante. “La idea es que este lugar sea lo más acogedor posible, que la gente se sienta con la esperanza que en el día tenga por lo menos un momento de tranquilidad, que coman bien y que les haga bien la comida porque se supone que el tiempo que tienes para comer es un lapsus para recuperarse, no para desgastarse”.
Variada es la oferta gastronómica en Govinda’s.
¿QUÉ OFRECEN?
El nombre Govinda significa “el que complace los sentidos” por eso aquí se podrá encontrar variedad de exquisitos sándwiches como el mediterráneo, barros luco, chacarero, hamburguesas, además de empanadas de verduras, pasteles y postres veganos, lasañas, pastel de papas o de choclo, tacos, ensaladas nutritivas, jugos naturales e infusiones.
“Este es un lugar de comida al paso, vendemos cosas ricas, sanas, frescas. Las hamburguesas están hechas a base de carne de soya, mayonesa de soya, lechuga, tomate. Podemos suplir cualquier cosa, desde un ceviche hasta un barros luco donde usamos carne de gluten, en trozos, fileteada, es como comer el filete más blando y más sabroso. El chacarero la gente lo come mucho, es igual a uno tradicional pero más sano y rico”, enfatiza Marcelo Castillo.
Govinda’s está ubicado cerca de la plaza de Copiapó.
¿Y LOS PRECIOS?
Los valores de las preparaciones, dice su dueño “son convenientes”, por ejemplo: una hamburguesa cuesta $1.300, un plato de comida $2.500, una lasaña $3.500.-
UBICACIÓN Y HORARIOS
Govinda´s está ubicado en calle Colipí #262, muy cerca de la plaza de armas de Copiapó. Atienden de lunes a viernes, de 10:00 a 21:00 horas y el sábado de 12:00 a 16:00 horas. El lugar cuenta además con un agradable espacio para que niños y niñas jueguen mientras sus padres disfrutan de la comida.
Por Claudia Peñailillo Cronoro
